Cumpleaños 20 + 20

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Hace una semana me encargaron una tarta para un cumpleaños. La protagonista cumplía 20 + 20, je, je… (¡¡¡así me pidió su marido que apareciese en la tarta!!!), y le prepararon una fiesta sorpresa. Me encantan las fiestas sorpresas… seguramente porque nunca me han hecho una… a ver si alguien lee este post y se pone a ello porque me haría muchísima ilusión… ji, ji. El encargo fue bastante específico, precisamente para que cumpliera con los gustos y expectativas de la cumpleañera… Mucha nocilla de relleno, mucho chocolate ligero (nada de chocolate negro…), sin fondant como cobertura… nada de buttercream… Buff… ¡¡Que miedo!! Cuando los pedidos son muy exigentes le queda a una la duda de si gustarán… pero por el delicioso olor chocolateado que desprendía esta tarta mientras hacía las fotos… es imposible que no fuera deliciosa.

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Los cake pops de fondo le dan un toque simpático y elegante… Están hechos a base de bizcochos de chocolate con queso philadelphia… y cubiertos con chocolate blanco… y el rayado de la crema de chocolate alrededor de la tarta la aporta un poco de seriedad, y al mismo tiempo originalidad para que la tarta no quedase tan plana. Me encantó el resultado.

Si queréis ver mas fotos de detalle, pinchad aquí.


Propuesta para Noviembre del Círculo Whole Kitchen

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Whole Kitchen en su propuesta dulce para el mes de noviembre, nos invita a preparar una masa de Hojaldre Invertido Caramelizado. Se llama Hojaldre Invertido porque  la primera mezcla que clásicamente se queda encerrada en la segunda, se encuentra aquí en el exterior, luego la masa soporta vueltas dobles y se hincha mucho durante la cocción, dando lugar a un hojaldre crujiente y suave. A su vez, la masa se carameliza, para evitar que se deshaga el hojaldre al ser rellenado con cualquier crema… Ha sido una receta muy trabajosa pero muy satisfactoria, y son un resultado fantástico.

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Yo he optado por hacer una Tarta Milhojas con la masa de hojaldre. Generalmente una milhojas consiste en 3 cajas de hojaldre alternada con una crema pastelera suave. A veces es sustituida por nata montada. Se suele cubrir con glaseado de azúcar. Aunque hoy en día se encuentran cientos de variantes, en los que sobre todo la crema y el relleno se convierten en las armas para personalizar este pastel. Visto lo cuál, y como es habitual en mis recetas, yo lo he rellenado de crema de chocolate… dando lugar a una tarta deliciosa…

Os dejo la receta y mas fotos, pinchando aquí.

 


Concurso “Tu Mejor Galleta Navideña”

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Soy una gran fan de la revista My Lovely Food… y ya en esta web he hablado varias veces de ella… e incluso he tenido el honor de sacar publicados mis cupcakes jardín en su número 2… Pues bien, esperaba con ansia que llegaran estas fechas, porque ya lleva 3 años organizando un maravilloso concurso navideño de galletas. Este año queríamos presentarnos sin dudarlo… Por eso, mi colaboradora galletera Ruth ha preparado unas preciosas galletas de Navidad, totalmente originales, imaginadas, creadas, elaboradas, pensadas y decoradas por ella… para esta edición.

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El sistema de votos de este año es algo diferente al de las dos ediciones anteriores, ya que solo son valoradas por un jurado las diez galletas mas votadas por los fans… así que ahora mismo tenemos un gran reto por delante… ¡¡¡Conseguir que nos votéis todos vosotros para poder quedar entre los diez primeros!!! y por lo menos optar a tener una valoración por jurado… Se puede votar todos los días, desde ya hasta el 26 de diciembre… ¿¿Nos ayudáis??

Solo hay que entrar en el enlace y pulsar donde pone VOTO, arriba a la derecha… Para votar, pinchad este enlace. ¡¡¡Gracias y Suerte!!!

Y por supuesto, la receta, detalles y fotos, pinchando aquí.


¿Bailamos?

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Ruth me ha mandado las fotos de un pedido de galletas que hizo hace unos días, para una peque que cumplía 6 años y le encanta el ballet… De sus manos han salido no solo bailarinas, sino zapatillas de baile, tu-tus… y muchos seis de colores pastel, magníficamente combinados. La bailarina es una galleta de tamaño grande, con glasa de sabor a limón. Tiene todos los detalles, como las estrellitas en su pelo, y las cintas de sus zapatillas de baile…

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¿A que os encanta esa carita de felicidad de la bailarina? ¡¡Imaginaos la carita de la peque cuando vio sus galletas!! Si queréis ver el resto, pinchad aquí.


Una tarta especial

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Para el pasado fin de semana me encargaron una tarta especial… Especiales son todas… pero esta era para una niña intolerante al trigo, a la lactosa y a la proteína de la leche… Al principio me dio un poco de reparo porque las alergias y las intolerancias con cuestiones muy serias y delicadas… y nunca había hecho una tarta de estas características… Pero luego pensé que actualmente hay todo tipo de productos preparados para poder afrontar un reto como este… Y además, una peque de tres años se merece una tarta de princesas por su cumple… y no una tarta solo para soplar la vela y ver como los demás se la comen… una tarta que se pueda comer ella también y además de gustarle, le siente de maravilla… así que me puse manos a la obra y pasé la semana estudiando…

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Como quería temática de princesas… quise hacerle algo realmente espectacular y opté por una tarta castillo… Tuve muchos problemas, para que nos vamos a engañar… porque es la primera vez que hago algo parecido… Pero la tarta quedó preciosa.

Para las recetas me apoyé en la receta de bizcocho de yogur de soja de El Horno de Lucía, y en un maravilloso descubrimiento… la receta de crema de chocolate de la web SweetThings… ¡¡¡espectacular!!! (por cierto… una web estupenda para hacer repostería creativa sin huevo ni leche).

Toda la receta la tenéis pinchando aquí.


Blogger Traveller Noviembre – Hojas

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El tema de Blogger Traveller de este mes ha sido HOJAS… Y es un tema muy apropiado para estas fechas otoñales en las que nos encontramos… Los niños han recogido hojas para el colegio y hacer sus actividades… Han hecho preciosos trabajos en colores amarillos, naranjas y rojos… y han caminado hasta hartarse por mantos de hojas sobre el suelo… Además, hemos comido galletas de calabaza, muy otoñales; chocolatinas con formas de hojas… y por supuesto bizcochos llenos de detalles del Otoño… ¡¡Uhmmm!!

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Para pensar en las HOJAS de este mes y enseñaros algo de mi ciudad… me he acercado al Parque del Hospital… un parque recientemente reformado en Valencia y que me ha inspirado una simbiosis muy acertada… ¿os venís a verlo?

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Estrenamos sección de panes

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¿Qué goloso no ha soñado alguna vez con cenar sólo postres?¿y los amantes del pan?¿una comida sólo a base de panes? Pues eso es precisamente lo que me sucedió en la Cata de panes a ciegas que pude experimentar en la panadería Turris… “Los sentidos a flor de piel” el pasado día 23 de octubre…  Una sucesión de las especialidades del maestro Xavier Barriga, analizando textura,  humedad, olor, color y ¡sabor!… y todo con los ojos tapados con un antifaz, para que el resto de sentidos se agudizaran…

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En el universo panero, después de sobrepasar la etapa de la chiclet-baguette recién horneada a 1 euro, la tendencia se orienta, ya desde hace unos años, hacia el mundo de la misteriosa masa madre. Y es en este ámbito en el que se encuadra la panadería Turris. Si mis abuelas vieran que salgo a comprar el pan y me gasto de media 7 euros (y 10 los festivos!!!)…

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