Perfeccionando las tartas

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Las últimas cuatro semanas he estado haciendo un curso de La Tallerería. El curso de Tartas Perfectas, que imaprte Maria de Sweet Little Cakes. Solo con ver sus tartas te haces una idea de todo lo que se puede aprender en este curso. Debo confesar que han pasado varias temporadas de curso hasta que me he decidido a apuntarme, porque las tartas fondant siempre me echaban para atrás… Pero después de este curso, mi opinión ha cambiado totalmente, y eso se lo debo a María, que se ha entregado en este taller en cuerpo y alma, para que hagamos unas tartas mega perfectas.

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Si queréis saber todo lo que he hecho y cuanto he aprendido, pinchad aquí.


Galletas Tarta

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La semana pasada Ruth me mandó estas preciosas galletas con forma de tarta… ¡¡Una monada!! Y además muy apetecibles. Las galletas van unidas de dos en dos con un poco de glasa… pero lo mismo se le puede poner un relleno, y cuando cojamos una porción de tarta que se vea un rico relleno en el interior… ¡¡Uhmm!! Fijaos en los detalles de las flores y en los adornos del borde… ¡¡Toda una artista!!

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#proyectobizcochowebos Semana 10

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La semana pasada no puse foto del bizcocho semanal… ¡¡imperdonable!! Pero no me olvido de mi reto #proyectobizcochowebos. Aquí os pongo el bizcocho sin harina… si, si… ¡¡sin harina!!… La harina está sustituida por galletas príncipe trituradas… Además de tener una textura diferente… tiene un alucinante sabor a galletas de chocolate…

BizcochoGalletas1

Ñam, ñam… Seguimos adelante con el reto…


Reto Cooking the Chef

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Hoy participo en un reto muy interesante. Lo organizan Abril de April’s Kitch y yo, Aisha de La cocina de Aisha, y se llama Cooking the Chef. Cada mes proponen un Chef muy conocido, y se trata de preparar una de sus recetas o bien una receta propia inspirada en su estilo de cocina… En definitiva, se trata de conocer al chef propuesto, indagar sobre su cocina y su trayectoria, conocer sus platos y su forma de cocinar… y como homenaje tratar de emularlo. Este mes ha tocado un chef fascinante, y que además de innovar en la cocina y darnos a conocer la comida de su país, parece ser una gran persona preocupada por el mundo y por los mas necesitados: Gastón Acurio. En este enlace podéis ver las recetas de todos los participantes.

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Los postres de Gastón Acurio son muchos y muy variados, con ingredientes muy exóticos unos, como el Suspiro de Limeña…, y con toques muy tradicionales otros, como el Arroz con leche o el pastel Tres Leches… Después de mucho darle vueltas he optado por un clásico de Perú y de Argentina, como son los Alfajores… En la receta de Gastón que yo encontré los rellena de miel… En mi caso, me he inclinado por el Dulce de Leche… ¡¡Uhmmm!!!

Para ver la receta, pinchad aquí.


#proyectobizcochowebos Semana 9

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Estas dos últimas semanas me he hartado de hacer bizcochos… Estoy haciendo el curso de Tartas Perfectas de La Tallerería, con María, de Sweet Little Cakes… Y la primera semana de curso aprendimos como hacer bizcochos ideales para tartas y rellenos para montar una layer cake… Esos bizcochos nos sirven de base para todo el resto de ejercicios que nos va planteando el curso… El primero fue el Bizcocho de Chocolate… Un bizcocho muy apropiado para conocer bien nuestro horno… Os aseguro que hasta conseguir ese bizcocho de la foto, que ha crecido de forma absolutamente uniforme, no está abombado, es esponjoso y ha quedado perfectamente enrasado en el molde… he hecho unos seis bizcochos de chocolate, que en casa han devorado con placer… Así que no desesperéis si no os sale un bizcocho a la primera…

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El de vainilla está hecho con aceite, en lugar de con mantequilla… La mantequilla le da un sabor exquisito a los bizcochos, es cierto… A mi me encanta… pero con aceite resultan mas ligeros… En este caso, aún se ha abombado un poquito… je,je… De este solo he tenido que hacerlo cuatro veces… y porque las dos primeras se me rompieron los bordes al desmoldarlo… por las prisas… je, je… ¿Cuantas veces tenéis que hacer un bizcocho hasta que os sale como vosotros queréis??

Yo creo que puedo dar por cumplida la Semana 9 del #proyectobizcochowebos, ¿no os parece?


¡¡Feliz Cumpleaños!!

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Hoy es el cumpleaños del pequeño de la casa. Cumple un añito ya…y parece que fue ayer cuando llegó al mundo… Desde entonces no he vuelto a dormir ni una sola noche seguida… pero a todo se acostumbra una… sobre todo porque es un bebé simpático, guapo y gracioso… y no lo digo porque sea el mío… soy absolutamente objetiva… je,je… Lo celebramos en familia ayer domingo, pasando un día inolvidable… Nos fuimos a la playa, jugamos con la arena, nos mojamos los pies… y por la tarde hicimos una merienda cena, los mayores vieron La Abeja Maya… y tomamos tarta en la que pusimos una velita… Arturo no sopló… pero bien que metió la manita para cogerlo todo… ¡¡¡ no para!!!

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Aquí tenéis la preciosa tarta que hicimos entre Lucía y yo. Ella quería un arco iris y entre las dos lo preparamos. Como veréis mas sencilla no puede ser… Si queréis ver mas detalles, pinchad aquí.


¿Me puedes enviar una tarta?

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Hace unas semanas hice un experimento. Envié una tarta por mensajero… ¿Acaso no ha surgido ahora una empresa que se llama Suggart, que te manda tartas fondant por mensajero? Pues yo pensé que si ellos podían, a lo mejor yo también… claro que evitando todas las decoraciones en 3D… La tarta debería ir en plano.

TartaCurris

La envié hasta Jaén… que tiene tela… Jua, jua… Y como el que la iba a recibir era un fanático de los Curris y del chocolate… pues se la mandé forrada de fondant de chocolate y con un Curri muy trabajador encima… ¿Que os parece?

Solo deciros que la tarta llegó en perfecto estado.