Magdalenas sin huevo

Ingredientes:

  • 60 ml de aceite de oliva
  • 150 ml de puré de manzana
  • 150 g de azúcar moreno
  • 210 g de harina integral
  • 1 y ½ cucharadita de levadura química
  • 60 ml de leche de soja
  • 2 cucharadas de sirope de ágave
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

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Precalentamos el horno a 180º, opción arriba y abajo. Preparamos la bandeja de las magdalenas con las cápsulas.

Batimos con unas varillas el aceite, el puré de manzana y el azúcar. En otro recipiente tamizamos la harina con la levadura, y lo incorporamos a la mezcla anterior, removiendo bien hasta que la mezcla sea homogénea.

Incorporamos el sirope de ágave y la leche con el extracto de vainilla y mezclamos.

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Repartimos la masa en las cápsulas llenándolas hasta la mitad.

Horneamos entre 20 y 25 minutos, o hasta que se vean dorados. Introducimos un palillo para ver si están hechos.

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