Baked Alaska

Ingredientes:

  • 1 huevo
  • 160 g de azúcar
  • 60 ml de aceite
  • 100 ml de leche
  • 160 g de harina
  • Ralladura de media naranja
  • ½ yogurt natural
  • 1 cucharadita de levadura

Para el relleno

  • 2 bolas de helado de chocolate negro
  • 2 bolas de helado de chocolate blanco
  • 2 bolas de helado de menta y chocolate

Para el merengue

  • 3 claras de huevo
  • 1 cucharadita de crémor tártaro
  • 150 g de azúcar 

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Precalentar el horno a 180 grados.

Mezclamos el azúcar con la ralladura de naranja, hasta glasear el el azúcar y dejarlo bien triturado y aromatizdo. Añadimos los huevos de uno en uno, el aceite, la leche y el yogur y mezclamos.

Tamizamos la harina con la levadura. Incorporamos la mitad y mezclamos. Finalmente incorporamos la otra mitad y mezclamos.

Vertemos en un molde y horneamos a 180 grados durante unos 20 minutos.

Una vez hechos, lo sacamos y dejamos templar unos minutos. Desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla. Una vez frío lo aplanamos y lo partimos en dos partes iguales.

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Preparamos el relleno de helado, poniendo las bolas de helado sobre el mismo molde, forrado con papel de hornear, y aplanamos. Ponemos en el congelador para endurecerlo.

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Preparamos el merengue. Echamos las claras de huevo y el crémor tártaro en un cuenco y batimos a velocidad baja, hasta que el crémor se haya disuelto. Batimos a velocidad alta hasta que se formen picos blandos. A continuación vamos añadiendo el azúcar a cucharadas, poco a poco, hasta mezclarlo todo, sin dejar de batir. El merengue debe quedar duro… es decir, que al darle la vuelta al cuenco no se caiga… je,je.

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Montamos la tarta. Primero una loncha de bizcocho, a continuación el helado y encima la segunda loncha de bizcocho. Cubrimos todo con merengue, decorando como queramos. En mi caso, la parte superior la decoré con manga pastelera.

Introducimos en el congelador.

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Para dorarlo, o bien usamos un soplete… y si no lo tenemos, calentamos el grill del horno al máximo, y cuando esté preparado metemos la tarta en la parte superior (lo mas alto posible) 1 minuto… lo justo para que se dore.

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