Coulant de Chocolate

Ingredientes:

  • 8 huevos medianos
  • 150 g de azúcar
  • 150 g de mantequilla
  • 250 g de chocolate para fundir (suelo usar Nestlé Postres)
  • 125 g de harina
  • 25 g de cacao puro en polvo. Si no tenéis, podéis sustituir por harina 

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Preparación:

Batimos los huevos con el azúcar, usando unas varillas hasta que clareen un poco.

Fundimos el chocolate troceado, con cuidado que no se queme. Una vez derretido y templado, añadimos el chocolate y la mantequilla a la mezcla de huevos y azúcar y mezclamos bien.

Tamizamos la harina y el cacao, y lo agregamos a la mezcla con cuidado, hasta que estén bien integrados.

Preparamos 18 moldes de aluminio pequeños (de los de flan desechables) untándolos con mantequilla, y espolvoreándolos con cacao, para que no se pegue la masa. Llenamos los moldes entre 1/2 y 3/4 de su capacidad.

Una vez rellenos los metemos en el congelador por lo menos 1 hora. Conservamos en el congelador hasta su consumo.

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Cuando queramos prepararlos, precalentamos el horno a 200 º C, bajamos la temperatura a 180º, introducimos los coulants, y horneamos unos 18 min. Cuando están listos, se infla el centro ligeramente, como si fuese una magdalena.

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Sacamos del horno, e inmediatamente, con cuidado de no quemarnos, desmoldamos los coulants, y servimos. Yo les paso un cuchillo redondo por el lateral para despegarlo, y le doy la vuelta al molde con suavidad… También puede cortarse el molde, pero a mi se me rompen, porque son muy delicados…

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Recomendable, tomarlos con una bola de helado de vainilla o de chocolate blanco…

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Y ahora veamos quien se ha comido el de la foto…

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Un comentario sobre “Coulant de Chocolate

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