Cupcakes con pepitas de chocolate

Ingredientes:

  • 125 g de mantequilla
  • 125 g de azúcar extrafino
  • 2 huevos medianos, ligeramente batidos
  • 1 cucharadita de azúcar avainillado
  • 125 g de harina
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 75 g de pepitas de chocolate
  • 1 cucharada de leche

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Precalentamos el horno a 190º, y preparamos el molde de cupcakes, poniendo una cápsula en cada hueco.

Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla este ligera y esponjosa. Añadimos los huevos ligeramente batidos y el azúcar avainillado.

Tamizamos la harina con la levadura y la incorporamos a la mezcla. Para finalizar mezclamos las pepitas de chocolate.

La mezcla debe quedar densa pero fluida. Si está un poco seca, se añade la cucharada de leche.

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Ponemos la mezcla en las cápsulas, rellenándolas hasta 2/3 partes de su capacidad.

Horneamos entre 12 y 20 minutos, hasta que los cupcakes estén dorados.

Enfriamos sobre la rejilla. Hay que dejar enfriar completamente antes de decorar.

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Para esta ocasión, las he decorado con fondant. Sobre el cupcake he untado una ligera capa de nocilla, para que se pegue la capa de fondant.

Recortamos círculos de fondant con un cortador de galletas redondo, del tamaño del cupcake, y lo colocamos sobre la nocilla. Para hacer experimentos decorativos, en dos de los modelos he utilizado texturizadores, para darle relieve al círculo. Colocamos el texturizador sobre la plancha de fondant y pasamos por encima el rodillo. A continuación, cortamos el círculo, y quedará marcado con la textura deseada. Uno con flores y otro con cuadraditos.

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La estrella de mar y las conchas están hechas con un molde, al igual que las flores. Para darle forma a las flores, las dejé secar dentro de una huevera durante unas horas y le puse algo de colorante verde en polvillos para darle mas realismo. El arco iris y las nubes están hechos a mano… ¡¡pero me faltó un poco de fondant rojo para darle mas color!!

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En esto ya sabéis que el límite lo marca vuestra imaginación…

Este post participa en el “Carrusel de Blogs Nº2” de Las Cosas Ricas de Gaby


6 thoughts on “Cupcakes con pepitas de chocolate

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