Cupcakes Nenuco

La receta es la de los cupcakes de chocolate, añadiendo un puñado de confettis de colores, para que el interior sea mas espectacular…

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Ingredientes para los cupcakes:

  • 115 g de mantequilla
  • 220 g de azúcar
  • 3 huevos
  • 180 g de harina
  • 40 g de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 y ½ de cucharaditas de levadura
  • 120 ml de leche semidesnatada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Un puñado de confeti de colores

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Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos el molde con sus cápsulas.

Tamizamos la harina con el cacao y la levadura y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen. Echamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se integre. Ponemos la leche, con el extracto de vainilla y volvemos a batir. Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea y añadimos el confeti.

Repartimos la mezcla en cápsulas y horneamos 22-25 minutos.

Cuando haya pasado el tiempo pinchamos con un palito para ver si está.

Una vez fríos procedemos a decorarlos

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Ingredientes para la crema de nubes:

  • 250 g de mantequilla
  • 325 g de azúcar superfino
  • 1 cucharadita de aroma de nubes
  • Colorante azul

Se tamiza el azúcar superfino y se pone en un bol con la mantequilla y el aroma de nubes. Batimos a velocidad baja 1 minuto, subimos la velocidad y batimos otros 5 minutos. La crema se volverá casi blanca y pasará a ser cremosa.

Dividimos la crema en dos, una la teñimos de azul y otra no.

Decoramos los cupcakes con la boquilla de estrella cerrada.

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Ingredientes para las bolas de gelatina:

  • Un sobre de gelatina en polvo neutra
  • 4 cucharadas de agua
  • Colorante

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Mezclamos los ingredientes y calentamos si es preciso para que quede líquido.

Hinchamos unos globos de agua del tamaño que queramos, los untamos con aceite de oliva, y los bañamos en la gelatina varias veces. Dejamos secar 1 día, y pinchamos el globo para desmoldar…

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Ingredientes para las galletas de mantequilla:

  • 200-225 gramos de mantequilla
  • 150 gramos de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 ó 2 cucharaditas de aroma, extracto o esencia
  • ½ cucharadita de sal
  • 400-420 gr de harina

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Hacemos las galletas redondas y las decoramos con glasa:

  • 2 tablespoons y media de albúmina.
  • 70 gr de agua, o sea, 70 ml. de agua
  • 500 gr de azúcar glas
  • Un chorrito de aroma de nubes.

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Un comentario sobre “Cupcakes Nenuco

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