Tarta Castillo de Princesas

Ingredientes para el bizcocho:

  • 3 huevos
  • 1 yogur de soja de vainilla
  • 2 medidas de yogur de harina de arroz
  • 1 medida de yogur de maicena
  • 2 medidas de yogur de azúcar
  • 1 medida de yogur de aceite de oliva suave
  • 1 cucharadita de levadura sin gluten
  • Ralladura de naranja o limón

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Elaboración:

Precalentamos el horno a 180 C.

Tamizamos las harinas con la levadura.

Batimos el azúcar y los huevos hasta que emulsionen. Añadimos el aceite y el yogur y mezclamos. Finalmente añadimos las harinas tamizadas con la levadura y mezclamos suavemente.

Se vierte sobre el molde y se mete al horno durante 45 minutos.

El tiempo depende del tipo de molde que se emplee. Yo usé tres moldes de 23 centímetros… por lo que a los 40 minutos estaba prácticamente hecho. Se puede pinchar con un palito para ver si está.

Sacar, dejar templar, y a los 10 minutos dejar enfríar sobre una rejilla.

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Ingredientes para la crema de chocolate:

  • 60 g. de margarina vegetal
  • 60 g. de manteca vegetal (crisco, por ejemplo)
  • 200 g de azúcar glass
  • 40 g. de cacao puro en polvo
  • 2 cucharadas de leche de soja

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Elaboración:

Emulsionamos la margarina y la manteca. Tamizamos el azúcar glass y el cacao y lo añadimos a la mezcla. Batimos con unas varillas… con cuidado de tapar bien el recipiente con un paño… o toda la cocina quedará cubierta de azúcar glass pulverizado). Al principio parece que no se mezcla, pero en poco rato se integra. Añadimos la leche de soja y batimos 1 minuto mas a velocidad media.

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