Tarta de cerditos

Ingredientes:

  • 2 yogures de limón
  • 6 huevos
  • 1 medida de yogur de mantequilla light derretida
  • 4 medidas de yogur de azúcar
  • 6 medidas de yogur de harina
  • 2 sobres de levadura Royal
  • 4 cucharadas de cacao Valor sin azúcar.

Para el relleno y la cobertura:

  • 250 g de chocolate blanco
  • 150 g de nata líquida para montar
  • 100 g de chocolate negro
  • 100 g de nata líquida para montar
  • Kit-Kat
  • Fondant

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El relleno de la tarta y la cobertura está hecho a base de ganaché de chocolate, blanco y negro. El ganaché hay que prepararlo el día antes, por lo menos, para que adquiera la textura adecuada. El ganaché de chocolate blanco es muy dulce.

Ponemos la nata a calentar, y cuando hierva echamos el chocolate. Lo dejamos templar y a la nevera hasta el día siguiente.

Para hacer el bizcocho, precalentamos el horno a 175ºC y preparamos tres moldes redondos de 23 cm. De diámetro.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que se disuelva. Añadimos el yogur y la mantequilla y batimos. Finalmente añadimos la harina con la levadura y el cacao, tamizados. Mezclamos.

Pesamos la masa y la dividimos en tres partes iguales (a mi me salieron tres bizcochos de 600 gramos cada uno). Llenamos los moldes.

Horneamos durante 25 – 30 minutos.

Sacamos y dejamos enfriar totalmente.

Para montar la tarta, lo primero que hacemos es igualar los bizcochos, recortando la parte abombada, y dejándolos planos. Yo los he cortado con una lira de repostería, pero se puede cortar con un cuchillo.

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Se coloca un bizcocho y se cubre con una buena capa de ganaché blanco. A continuación se coloca el segundo bizcocho y se cubre a su vez con una capa de ganaché blanco. Finalmente se pone el tercer bizcocho encima, y se cubre con el ganaché de chocolate negro. También ponemos una fina capa alrededor para que actúe como pegamento de las chocolatinas.

Pegamos los Kit-Kat alrededor de dos en dos y lo metemos en la nevera a enfríar.

Se preparan las figuras de fondant y se colocan sobre el ganaché negro, dibujando pequeñas ondas, para darle mas movimiento a la escena.

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No conviene meterlo en la nevera, porque se agrieta bastante el fondant, pero a mi no me quedó mas remedio, porque hacía mucho calor, y se derretía el chocolate… Si el ambiente es fresco, puede conservarse fuera de la nevera. Si no, metedlo en una caja de tartas, para que no se humedezca, y sacarlo por lo menos una hora antes de consumirla, para que se atempere, y los bizcochos no resulten duros.

Este post participa en el “Carrusel de Blogs Nº4” de Las Cosas Ricas de Gaby


4 thoughts on “Tarta de cerditos

  1. me encanta esta tarta, te ha quedado preciosa. Siempre busco una oportunidad para hacerla, pero o me piden otra tarta o no les gustan los cerditos. Así que , como se avecina mi cumple, me la voy a auto regalar. Vengo del carrusel de blogs de gaby. un besito.

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