Tarta de Zanahoria

Ingredientes:

  • 200 g de azúcar moreno
  • 2 huevos
  • 200 ml de aceite de girasol
  • 200 g de harina
  • 1 cucharadita de levadura química, tipo royal
  • 1 cucharadita de canela molida
  • ¼ cucharadita de sal
  • 200 g de zanahorias ralladas
  • 70 g de nueces picadas 

composiciontartazanahoria1

Precalentar el horno a 170 grados.

Mezclar el azúcar, los huevos y el aceite hasta que la mezcla sea homogénea. Tamizar la harina con la levadura y la canela. Verterlo sobre la mezcla anterior, junto con la sal, y mezclarlo bien con unas varillas.

Por último añadir la zanahoria rallada y las nueces y mezclar con una cuchara de palo.

Hornear durante 25 a 30 minutos.

Dejarlo enfriar sobre la rejilla completamente antes de decorar.

composiciontartazanahoria2

Ingredientes para la cobertura:

  • 200 g de chocolate blanco
  • 50 ml de nata para montar
  • 250 g de queso mascarpone

Se prepara un ganaché de chocolate blanco. Se pone la nata al fuego, y cuando hierve se apaga el fuego y se echa el chocolate blanco en trozos. Se remueve bien hasta conseguir una crema. Se pone en un bol y se deja enfriar completamente (un mínimo de 8 horas).

Sacar el ganaché, batirlo bien unos 5 minutos con la batidora de varillas (si está muy duro, meterlo unos segundo en el microondas) y agregar el mascarpone sin dejar de batir, durante otros 5 minutos mas.

Decorar la tarta al gusto, y conservarla en la nevera.

2013-05-25-16h42m40s-tartazanahoria

Lo mejor es sacarla una hora antes de consumirla, porque en la nevera el chocolate se endurece.

2013-05-26-07h41m36s-tartazanahoria


Deja un comentario