Tartas Olaf

Las dos tartas llevan bizcochos de chocolate alternando con capas de relleno. En un caso con crema de nata y mascarpone y en otro con crema de nutella…

Ingredientes para el bizcocho:

o   80 ml de aceite de oliva

o   250 g. de azúcar

o   150 g. de harina

o   50 g. de cacao

o   2 cucharaditas de levadura

o   2 huevos M

o   150 ml. de leche

o   1 cucharadita de extracto de vainilla

o   150 ml. de agua hirviendo

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Precalentamos el horno a 180 grados.

Tamizamos la harina con el cacao y la levadura.

Batimos huevos y azúcar hasta que blanqueen, y añadimos el aceite. Incorporamos entonces la harina y el cacao y mezclamos despacio con una espátula. Cuando la mezcla sea homogénea, añadimos la leche u la vainilla. Finalmente incorporamos el agua hirviendo y batimos de nuevo.

Queda una masa bastante líquida, que repartimos en los moldes, y horneamos de 25 a 30 minutos. Dejamos enfriar antes de desmoldar, porque los bizcochos son muy frágiles.

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La receta de la Crema de Nata y Queso Mascarpone la tenéis en este enlace.

Crema de Nocilla:

  • 150 gr de claras de huevo pasteurizadas
  • 300 gr azúcar tipo caster
  • 450 gr mantequilla a temperatura ambiente
  • 180 gr nutella
  • 4 cucharadas de cacao en polvo

Ponemos en un bol las claras y el azúcar y los batimos con unas varillas hasta que alcancen los 65ºC, o cuando toquemos la mezcla no debemos notar los granos de azúcar. Pasamos la mezcla a otro recipiente y lo batimos con la batidora eléctrica, con varillas, hasta que alcance la temperatura ambiente. Una vez montadas las claras, vamos añadiendo, poco a poco mientras batimos, la mantequilla cortada en dados hasta que esté todo bien integrado. Finalmente añadimos el cacao y la nutella y batimos hasta que se integren bien todos los ingredientes.

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Y para decorar, unos delicados Macarons… ¡¡Uhmmm!!

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2 thoughts on “Tartas Olaf

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